rire-aux-anges 《salut！》

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久々のヒットです。
基本的にイタリアンはあまり好きでは好きではないのですが、ココは良かったです。

味もいいし、何よりサービスもいいし、店もこじんまりでうるさくなく　カップルや団体もなく・・いい！いい感じです！女性が４人以上でくるレストランは　特に大阪は声が大きいあまり団体で座れる席が無いので出来にくいのかな。うふふソムリエさんもいるので　ワインも美味しいですよ。

まずはスパークリングワインと鶏のレバーペースト（ぶどう酵母のパン）で乾杯。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　



レバーペーストは臭みや癖が無く、ペーストものが苦手な方でも食べやすいと思います。私はもう少し癖がある方が好きなのでジビエが好きな人には物足りないかも・・・
でも　レバーの甘みと塩加減がちょうどで美味しいです。

前菜は　有機野菜のたっぷりチーズをのせたオーブン焼きと今が旬大好きな極太ホワイトアスパラガスの炭火焼です。




塩加減がいい感じなんです。どのお料理もこれはパルメザンチーズとグリュイエールチーズを程よい量で掛けた　ブロッコリー、アスパラガス、ほうれん草で有機野菜の本来の甘みを引き出す塩加減とチーズの量でVery Goodでした。




アスパラガスは　有機のオリーブオイルとクリスマス島の天日干し塩で頂きます。
太いので2人で１本で十分ですね。美味しいです。癖の無いオリーブオイルが甘みのあるお塩の味を引き立てて　オイル臭さが無いんですよね。


今回はカルベネにメルローを混ぜた完熟タイプの赤ワインをメインとともに頂きます。
パンもモッチリとしたぶどう酵母のパンで　程よい熟成の味のするバゲットです。


パスタは芝海老とホワイトアスパラのトマトアメリケーヌクリームソースを　クレソンを練り込んだ手打ちフィットチーネで頂きます。
アメリケーヌは　濃すぎたり油っぽかったりコクが無いからバターか生クリームを大量にいれて重くなったりそれをトマトでごまかす為にトマトの酸味が嫌みに感じたりと　あまり美味しいイメージがないのですが、こちらのはしっかりと芝えびのエキスが最後に舌に残り、塩味もキツくなく野菜とエビとトマトの甘さが上手くマッチした１皿です。
ソースが濃いのでクレソンはあんまり感じなかったですけどね・・（オイルパスタならもう少し感じたかな）手打ちのでモッチリとした食感が美味しくソースにも上手く絡む太さです。
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

メインは三元豚の肩ロース薄切り炭火焼きバジルペースト添え　を・・
両面が香ばしく焼いてあるのでかりっとして余分な油は抜けて　少し甘みのある程度に残った脂身がアクセントになって美味しいです。ジェノベーゼも美味しかったです。松のみが程よい感じで入っていてフレッシュなバジルの味がかなり強く感じたのでこれもこだわってるんだろうな〜って感じでした。



デザートはブルーベリーとキウィのミルフィーユとマリアージュの紅茶（アールグレー）で締めました。



フィユタージ生地も　シェフが手作りだそうでバターのしっかり入った焼き込みもしっかりとしている生地にフレッシュなブルーベリーとキウィをクレームパティシエールとともにサンドしていました。甘すぎず紅茶に合うお菓子で、結構大きかったので２人で１つでも十分に堪能できますよ。

デセールまで力を抜いていない姿勢と　取り皿にまで気配り（温かいお料理には温めた取り皿など）とワインのコストパフォーマンスや料理とのマリージュも　カジュアルなイタリアンレストランなのに行き届いていてかなりの満足でした。
ソムリエの方も面白くていろいろおはなししてくださるので楽しく　又行きたい店の１つになりました。

最近　整体なるものに行ってきました。
整骨院やリンパマッサージなどは行った事があるんですが　整体初めてでちょっとコワかったのですが　あまりにも手とか肩甲骨等が痛いので行ってみました。

整体は体を痛めると　知り合いから言われていたのでボキボキ鳴らすのかな〜とか思っていたらそんな事は無くて、すんごく良かったです。

まず立って骨のバランスや曲がり具合で　どこが痛んでるとかを全部言ってくれて、それからほぐしてくれました。
肩甲骨が筋肉と癒着してたり　内蔵が硬くなってたりと、その整体師さんもびっくりの症状で汗いっぱいになりながらしっかりほぐしてもらったので回りにくかった肩がかなり軽くなったのを感じました。

心身のケアはちゃんとしなくちゃなとほんとに思います。

先日　神戸に行っていてハッとさせられる子供の素直な言葉に考えさせられました。
駅前で　ゴールデンレトリバーとボランティアの方達が捨てられた犬や盲導犬の仕事を終えた犬たちの為の募金を募っていて　出来れば引き取り手も探しているようでした。

エスカレーターに乗っていると、後ろの小学生くらいの男の子がお父さんに「家で買ってあげれないの？」ときき、お父さんは「飼っては駄目な規則だからね、かわいそうだけれど仕方が無いね」と言っていました。その時　その男の子は「人間は必要なときだけ犬にたよって平気で捨てるんだね。そんな大人になりたくないな。」と落胆していました。
そこでお父さんは「じゃあ、どんな大人になりたいの？」と聞くと　「犬たちの為に役に立てる人になりたいな。獣医さんとか・・」
「じゃあ　勉強とかがんばらなくちゃね」と言う会話が聞こえてきて、ああいい子もいるなあ〜と感心し、またうまく育ててるな〜とお父さんにも感心し絶対いい大人に育ってほしいな〜と願い　殺伐としたニュースも多い中、あたたかな気持ちで満たされた会話でした。

いつも通り、大好きなレトロドール（専用の粉を専用のレシピで焼いたフランスパン、国内では多分ココだけで食べれると思います。もしかしたら最近は他でも扱かっているかも？？？）
VIRON渋谷店に朝食のセットを食べに出かけ、到着〜♪

ん？？ウヌヌヌ。。。ちょっと　時間をつぶしすぎた・・・前は１０時開店で１２時くらいまで入れていたと思ったんだけど・・・１１時でもう入れない・・・う、、、１１時半からランチにかわるのか・・・

とりあえず　ランチに切り替え、その間お気に入りの東急デパートでお買い物
東急デパートは駅から少し歩くし、大阪で言う昔の三越のような今のそごうのような感じで買い物がしやすく、あと欲しいなと思っていたものがSaleだったりする事が多く私は買い物もしやすいし良い者にも出会う確率が多く相性いいみたいで好きなんです

さてさて　ランチの時間にダッシュすると２番目くらいに滑り込めました。
予約で一杯らしく　とりあえず予約客の前までの時間約１時間ほどで退出する事を約束させられてから　席に案内。。ここも予約しないといけないのか〜次回から時間も含め気をつけないとな・・

さあさあ、やってきましたレトロドール！うふふ


今回はほほ肉のワイン煮込みをメインに頼みました。美味しいんだけどボリューム大。
マッシュポテトは全て食べると死んでしまいそうでしたので残させて頂きました．．すみません




デザートはタルトタタン！やっぱりこの時期はリンゴのパイを食べなくちゃ！
紅玉の甘酸っぱさとキャラメリゼされた香ばしさが薄いパイ生地にで包み込まれて美味しいアイスクリームを合わせるとなお美味しい・・・幸せだ〜〜〜
って　早くでなくちゃ！

仕事先を回って・・え。休み？？もう正月休みに入ってる店もあるんだね〜〜とりあえず目的のお店にはある程度回れたので良かったけど・・

食べ過ぎたのか疲れからか・・　ホテルの部屋の乾燥で喉の弱い私はなんだか《ヤバいかも・・・》喉の痛みと寒気、胃腸重さ（もたれ？！）と疲れで食欲も無いけどめっちゃ寒い・・・胃薬と風邪薬は隣の薬局で買ったけど　さすがにマカロンではな〜〜

翌日は久々にK嬢とT氏に会うのに、風邪をうつしてはならん！！と夜はホテルで休む事に・・・
ホテルの１階にあったチャイナレストラン・・なにかスープが飲みたい。。あったまりたい。。。
う〜ん。。と入り口のメニューを見て迷っていたら　支配人風の男性が出てきて「どうぞ♪」とにこやかに。。「風邪気味で中華粥とかありますか・・？」と聞くと　《あります、あります。もし良かったら白粥でもご用意しますよ》と中に通してくれました。

お汁と野菜が食べたかったけど残すのは悪いので麺を半分以下にしてもらい五目汁そば
を注文すると《胃は大丈夫ですか？麺を柔らかくゆでましょうか？》との気遣い。
じゃ、お願いしますと言って待っていると厨房の人に何やら麺を柔らかくするようにと指示し何かをもってくるよう指示してました。
ちょっとして熱々の汁そばを持ってきてくれ、お盆の上にはたっぷりのすり下ろしたショウガが・・風邪にはショウガがあったまりますのでお好みでいれて食べてみてください。といって下さいました。凄い心遣い、、、
周りは　年末と言う事もあり閑散とはしていましたが、新たにマダムがお客として入ってきてさっきの支配人さんと色々なところのレストランの話をひとしきりして何かをオーダーし、どこよりもココのが美味しいわと言ってニコニコしていました。

うん、確かに美味しい。脂っこくなくて野菜の旨味もあるし・・
しかし　麺がどうしても食べきれず残してしまい謝ると　にっこり笑って頼んでいない杏仁豆腐が・・・喉に杏仁豆腐の成分が良いんですよと言って差し出してくれました。

ううう、、凄い心遣いがうれしいのと素晴らしいホスト精神！！
これぞ　サーヴィス業の鏡！と言える対応に心が温まり　何度もお礼を言って帰りました。

翌日復活したのは言うまでもありません。。

もし　ホテルモントレ半蔵門に行く事があればチャイニーズレストラン茜(だったかな？？）にお立ち寄下さい。

ラデュレのカフェでご飯を食べた後　今度はTake Outの方に並んでマカロンを買いました。
並んでいる時　私の後ろにおじさまが並んでいて少しお話ししながら待っていたのであまり時間を気にせず楽しく待てました。
おじさまは　女の子たちにメールでラデュレでマカロンを買い、他のお店で何を買い・・など指示されてきたらしく何を買っていいのかわからないとの事でしたので少しお手伝いして予算と色み、味のバランスを考えこれを買うと良いかも？！と言うのを数種選んで差し上げました。
詳しいね、と言われたのでこういう職業業なので・・・と言うと　テレビにでないの！！と目をキラキラさせながら聞かれたのですが　それは残難ながら無いです・・・というと　凄く残念そうにしておられました。
なんか　良いおじさまだな〜と思い、今の女の子って人のいいおじさまをこき使うのか・・・ちょっと寂しくも思いました。

順番も回ってきてマカロンを買い、バッグも買っておじさまとさよならしいったんホテルへ・・少し休んでEXILEのLIVEへ！！

東京ドームっておっきいですね〜移動だけでも大変だし　３Fの席だったので空調でめっちゃ寒くてダウンとマフラーのまま２時間のLIVEを楽しみました。

ホテルに帰ってぐったり・・・
しかしおなかは減るし・・・（昼間のラデュレ以降何も口にしてない・・・）
マカロンだ〜〜
と夜１０時にマカロンと紅茶を頬張ったのでした。。
次の日には　ピエールエルメでもマカロンを買い、晩ご飯と朝ご飯に頬ばりました。



色がわかりにくいですね




《フリュイルージュ》　大好きなフランボワーズとグロゼイユ（黒すぐり）の甘酢っぱいハーモニーがたまりませんね。色もピンクで可愛い

《プラリネ》はノワゼットのクリーミーなガナッシュ・・うまい・・

《シトロン》酸っぱすぎない、マカロンにあった酸味ですね

《キャラメル》は塩の花を使ったバタ＾キャラメル風味の濃厚な１品。塩キャラメル・・・すきですね


《ピスタッシュ》はピスタチオの風味がふわ〜ッと口の中に広がる１品

《フルールオランジュ》はオレンジの花の香りが広がる爽やかな香りが特徴


ラデュレのマカロンは　あまり甘さにべとつきの無い、マカロン生地もさくっとした軽い
口当たりです。

ピエールエルメは甘さがややキツく　クリームの味がかなり主張するのと、マカロン生地
がラデュレに比べ少し重く感じる気がします。
クリームの組み合わせでこっちの方がすきなものもあるので一概には言えませんが・・・


《シトロン》は酸味が強く　食べている途中で少し味がキツくて重く感じてしまいました。


色々なマカロンが出ていますので　好みのメーカーを見つけるのも面白いですね。

今回はちょっと　食べ過ぎですね・・・